1993年，江西青年服装学院成立。

1998年，学院更名为江西科大专修学院。

2003年，学院升格为江西科技职业技术学院。

2004年，学院更名为江西科技职业学院。

2024年，学校入选第一批“统信学宫”专项人才培养行动试点院校名单；同年4月15日，学校成立国际合作与交流处，负责引进国外优质教育资源；12月11日，学校成立八一革命精神（南昌起义精神）研究中心。

2025年4月14日，江西科技职业学院与南昌国际陆港举行校企合作签约仪式。7月15日，江西科技职业学院智慧康养产业学院揭牌仪式在图书馆学术报告厅举行。