1999年11月20日，贵州茅台酒股份有限公司正式成立。2001年，在上海证券交易所上市。2012年，贵州省政府提出要将贵州茅台打造成为“千亿元级企业”。2012年-2015年之间，白酒行业经历调整期。贵州省政府帮助公司实现业务发展布局、市场战略和管理模式的转变。在政府指导下，完成向高端商务和大众消费市场的转型，为贵州茅台建立坚实的市场基础。其中，2013年，营收达346·2亿元人民币，跃居行业第一。2015年，走出行业低谷，并积极融入国家“一带一路”建设；同年，贵州茅台酱香酒营销有限公司成立。2016年，建立茅台调酒贮存车间，该车间集调酒、储存、白酒测试和质地研究以及新产品开发于一体，被誉为“茅台之心”；12月26日，国家商标局决定，“国酒茅台及图”商标不予注册。2017年，贵州茅台市值达715亿美元，产能突破4万吨，营收达764亿元，同比增长50·5%。2018年，市值超过1万亿元。2019年，实现三大突破：营业收入突破1000亿元、股价突破1000元/股、市值突破万亿元。

2020年4月3日，贵州茅台酒股份有限公司捐赠28，144·41万元用于支持仁怀市茅台酒酿造用有机高粱高标准种植示范基地项目建设。2021年7月20日，公开“一种利用酱香型白酒酒糟与废弃窖泥混合发酵制备有机肥的生产工艺”发明专利，公开号cn113135788a，该专利属于农业领域，解决酒糟和废弃窖泥两种酱香型白酒固体废弃物的处理难题；9月24日，发布公告称，董事会会议选举丁雄军为公司第三届董事会董事长；2021年前三季度，贵州茅台营收746·42亿元，同比增长11·05%；归属于上市公司股东净利润372·66亿元，同比增长10·17%；12月31日晚间，发布2021年度生产经营情况公告称，2021年度，预计实现营业总收入约1090亿元，同比增长约11·2%；预计实现归属于上市公司股东的净利润约520亿元，同比增长约11·3%。

2022年1月5日，贵州茅台酒股份有限公司在贵阳国际生态会议中心举行的发布会上，发布茅台壬寅虎年生肖酒；3月，根据国家发改委公布的《关于印发2021年(第28批)新认定及全部国家企业技术中心名单的通知》，贵州茅台由于评价得分低于60分，被撤销“国家企业技术中心”资格；3月31日，打造的数字营销app——“i茅台”上线试运营；3月28日，披露2021年度主要财务数据及2022年第一季度主要经营情况公告，2021年贵州茅台实现营业总收入1094·6亿元，同比增长11·71%；净利润524·6亿元，同比增长12·34%。2022年第一季度，公司预计实现营业总收入331亿元左右，同比增长18%左右；预计实现归属于上市公司股东的利润166亿元左右，同比增长19%左右；5月20日，与蒙牛集团在茅台国际大酒店签署战略合作框架协议，双方将在冰淇淋等领域深入合作；6月起，茅台冰淇淋no·003旗舰店、no·007旗舰店登陆西安、南京，no·005旗舰店、no·006旗舰店、no·008旗舰店、no·009旗舰店、no·010旗舰店也陆续登陆深圳、杭州、长沙、广州、武汉；11月，与中科院青岛生物能源、过程研究所（山东能源研究院）签约，将围绕“基于单细胞组学的酿造酵母菌群物种组成及代谢活力定量技术研发”项目展开合作；12月，宣布“巽（xùn）风数字世界”将于2023年1月1日正式上线；截至2022年末，“i茅台”注册用户超3000万，销售收入118·83亿元，成为现象级app。

2023年3月30日，贵州茅台酒股份有限公司发布公告称，2022年营业收入1240·99亿元，同比增长16·87%；归母净利润627·16亿元，同比增长19·55%；基本每股收益49·93元。公司拟10派259·11元；截至2022年12月31日，公司总股本为125，619·78万股，以此计算合计拟派发现金红利325·49亿元（含税）；8月27日，与华为公司签署深化战略合作协议，将在深化“智慧茅台”工程领域，探索白酒行业工业互联网创新应用、现代化管理建设等方面务实合作，实现共赢发展；9月4日，与瑞幸咖啡推出的联名咖啡“酱香拿铁”正式上市，零售价38元/杯，使用相关优惠券后到手价约19元/杯；9月16日，与德芙联名的酒心巧克力上架，通过德芙官方旗舰店、茅台冰淇淋旗舰店、天猫超市等多渠道同步限量发售，上架后，各平台店铺被秒抢光；9月28至29日，汉酱（匠心传承）上市发布会分别在英国伦敦、茅台举行，并在全国186家茅台酱香系列酒体验中心设立分会场，以国际国内“两个市场”同频、线上线下同步的传播形式，向广大消费者献上汉酱新产品；10月16日，贵州茅台酒新防伪体系正式启用；10月31日，发布公告称，公司53%vol贵州茅台酒（飞天、五星）出厂价格，平均上调幅度约为20％，2023年11月1日起生效，此次调整不涉及公司产品的市场指导价格；截至2023年末，酱香拿铁销售约4000万杯。

2024年1月19日，瑞幸咖啡宣布将与贵州茅台酒股份有限公司再度联名，于2024年1月22日推出龙年酱香巧克力饮品，一款热巧克力饮品，里面有巧克力预调液和白酒风味厚奶，但不含咖啡，而厚奶内含有茅台酒；3月20日-22日，在成都举行的第110届全国糖酒商品交易会，贵州茅台将延续品牌年轻化战略，再推茅台低度果味气泡酒，并限量全国招商，贵州茅台2024年还将重启酱酒经典品牌“茅台醇”；4月2日，披露年报，2023年实现营业收入1476·94亿元，同比增长19·01%；净利润747·34亿元，同比增长19·16%；基本每股收益59·49元；5月29日，发布公告称，公司将以实施权益分派股权登记日登记的总股本为基数，对全体股东每10股派发现金红利308·76元（含税）；截至2023年12月31日，公司总股本为125619·78万股，以此计算合计拟派发现金红利387·86亿元（含税）。

2024年6月6日，贵州茅台酒股份有限公司推出冰淇淋新品“糯米糍冰淇淋”，共有牛乳、蜜瓜、蓝莓、草莓、葡萄5种口味，目前这款冰淇淋五口味盒装在电商平台旗舰店售价为券后49·9元，糯米糍冰淇淋里层冰淇淋的贵州茅台酒添加量为2%，糯米皮未添加贵州茅台酒，产品整体的贵州茅台酒添加量为1%；7月2日，北京商报记者从市场获悉，茅台官方发布通知暂停投放茅台1935合同计划。8月，贵州茅台宣布，使用新防伪标签的贵州茅台酒（甲辰龙年）已逐步投放市场，于9月15日全面上市。10月10日消息，贵州茅台日内成交额超100亿元，现涨3·63%。

2024年12月25日，贵州茅台酒股份有限公司宣布，将在2025年1月5日正式发布新品乙巳蛇年生肖酒，此为该公司自2014年起推出的第12款生肖酒，集齐12生肖系列。

2025年1月5日晚间，贵州茅台正式发布了蛇年生肖酒，不过，蛇茅上市并没有复制龙茅被黄牛爆炒的场面，短短几天市场价格就出现了千元跌幅。4月2日，贵州茅台公告，2024年营业收入1708·99亿元，同比增长15·71%；归属于上市公司股东的净利润862·28亿元，同比增长15·38%。5月7日，贵州茅台官宣张艺兴正式成为茅台文旅代言人。5月19日，2024年度股东大会在贵州省仁怀市茅台镇茅台会议中心举行。