2005年1月25日，福建海峡电视台前身东南电视台国际频道开播。频道开播后，将继续通过国家广电总局“长城平台”在美国、加拿大等北美洲国家和地区落地，还将通过新开通的电视“亚洲平台”覆盖东南亚地区，并逐步覆盖亚洲其它地区以及欧洲、非洲、大洋洲等全球各地。10月1日，东南电视台国际频道正式更名为福建海峡电视台，呼号“海峡卫视”，是福建省广播影视集团旗下的以海外华人华侨和港澳台同胞为主要服务对象的电视频道。

2008年9月，海峡卫视《海峡时空》推出一档非物质文化遗产访谈节目《散落的瑰宝》。

2010年6月，海峡卫视推出一档以传播“优秀客家文化、弘扬客家精神”为宗旨的周播电视专题栏目《客家人》。

2011年，海峡卫视推出新闻通栏节目《今日海峡》，报道两岸资讯，解读台海热点。4月1日，海峡卫视落地澳门。

2016年，海峡卫视频道定位改为：“两岸青年交流第一平台”。其标清频道以16:9比例播出，并开播高清频道。节目以6小时为一单元，全天24小时滚动播出。

2020年10月，福建省广播影视集团旗下东南卫视和海峡卫视合并，成立卫视中心。