材用

药用

3·花椒用作中药，有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症。又作表皮麻醉剂。花椒吃多了会中毒，花椒中含有香樟素具有一定的毒性，轻则损伤肝脏功能，严重者可造成人体中毒，晕厥等症。

功能主治：温中散寒，除湿，止痛，杀虫，解鱼腥毒。治积食停饮，心腹冷痛，呕吐，噫呃，咳嗽气逆，风寒湿痹，泄泻，痢疾，疝痛，齿痛，蛔虫病，蛲虫病，阴痒，疮疥。

1·《本经》：主风邪气，温中，除寒痹，坚齿发，明目。主邪气咳逆，温中，逐骨节皮肤死肌，寒湿痹痛，下气。

2·《别录》：疗喉痹，吐逆，疝瘕，去老血，产后余疾腹痛，出汗，利五脏。除六腑寒冷，伤寒，温疟，大风汗不出，心腹留饮，宿食，肠游下痢，泄精，女子字乳余疾，散风邪瘕结，水肿，黄疸，杀虫鱼毒。开腠理，通血脉，坚齿发，调关节，耐寒暑，可作膏药。

3·《药性论》：治恶风，遍身四肢顽痹，口齿浮肿摇动；主女人月闭不通，治产后恶血痢，多年痢，主生发，疗腹中冷痛。治头风下泪，腰脚不遂，虚损留结，破血，下诸石水，腹内冷而痛，除齿痛。

4·《食疗本草》：灭瘢，下乳汁。

5·《日华子本草》：破症结，开胃，治天行时气温疾，产后宿血，治心腹气，壮阳，疗阴汗，暖腰膝，缩小便。

化学成分

6·花椒果皮中挥发油的主要成分为柠檬烯（limonene）占总油量的25·10%，1，8-桉叶素（1，8-cineole）占21·79%，月桂烯（myrcene）占11·99 %，还含a-和β-蒎烯（pinene），香桧烯（sabinene），β-水芹烯（β-phellandrene），β-罗勒烯-x（β-oximene-x），对-聚伞花素（p-cymene），α-松油烯（α-terpinene），紫苏烯（perillene），芳樟醇（l8inalool），4-松油烯酸（ter-pinen-4-ol），爱草脑（estragole），α-松油醇（a-terpineol），反式丁香烯（trans-caryophllene），乙酸松油醉酯（terpinyl acetate）、葎草烯（humulene），乙酸橙花醇酯（neryl acetate），β-荜澄茄烯（β-cadinene），乙酸牻牛儿醇酯（geranyl acetate），橙花叔醇异构体（neroklidol isomer）等。果皮还含香草木宁碱（kokusaginine），茵芋碱（skimmianine），单叶芸香品碱（haplopine），2′-羟基-n-异丁基（2e，6e，8e，10e）-十二碳四烯酰胺（2’-hydroxy-n-isobutyl-（2e，6e，8e，10e）-dodecatatraenamide），青椒碱（schinifoline）就是n-甲基-2-庚基-4-喹啉酮（n-methyl-2-heptyl-4-guinoli-none），脱肠草素（herniarin），二十九烷（n-nonacosane）。

花椒果实的挥发油中含量最多的是4-松油烯醇，占13·46%，还有辣薄荷酮（piperitone）占10·64 %，芳樟醇占9·10%，香桧烯占9·7%，柠檬烯占7·30%，邻-聚伞花素（o-cymene）占7·00%，月桂烯占3·00%以及α-和β-蒎烯，α-松油醇等。

花椒籽的挥发油中，主成分是芳樟醇占18·5%，其次是月桂烯占10·2%和叔丁基苯（tert-butylbenzene）占11·8%，还有香桧烯，a-蒎烯，柠檬烯，1，3，3-三甲基-2-氧杂双环（2·2·2）辛烷（1，3，3-trimethyl-2-oxabicyclo（2·2·2）octane），松油醇，辣薄荷酮、（e）-3-异丙基-6-氧代-2-庚烯醛（（e）-3-isopropyl-6-oxo-2-heptenal），（e）-8-甲基-5-异丙基-6，8-壬二烯-2-酮（（e）-8-methyl-5isopropyl-6，8-nonadiene-2-one），4-（2，2-二甲基-6-亚甲基环已基）-3-丁烯-2-酮4-2，2-dimethyl-6-methylenecyclohexyl-3-buten-2-one，α-羟基-4，6-二甲氧基苯乙酮（α-hydroxy-4，6-dimethoxyacetophenone），1，1-二甲基-4，4-二烯丙基-5-氧代-2-环乙烯（1，1-dimethyl-4，4-diallyl-5-oxocyclohex-2-one），β-古芸烯（β-gurjunene），长叶烯（longifolene），α-金合欢烯（α-farnesene），γ-荜澄茄烯（γ-cadinene），丁香三环烯（clovene）。