荆州市质监局机关设有13个科室（办公室、计划财务科、质量管理科、产品质量监督科、标准化科、计量科、特种设备安全监察科、食品生产监管科、人事科、机关党委、纪检监察室、质监工会、离退休干部科），下辖8个直属机构（荆州市质量技术监督局稽查分局、荆州市质量技术监督局行政许可分局、荆州市质量技术监督局城区分局、荆州市产品质量监督检验所、荆州市计量测试所、荆州市标准信息研究所、荆州市特种设备检验检测所、荆州市纤维检验局），垂直管理洪湖、石首、松滋、公安、监利、江陵和荆州区等7个县市区质监局。全系统现有干部职工1267人。现有工程技术人员555人，其中正高4人，副高72人，中级职称263人。

全市系统现有固定资产7181·18万元，土地面积5·72万平米，工作用房面积3·26万平米，检验检测仪器台套数2811件，设备总值1983·05万元。