海盐（ sea salt）以海水（含沿海地下卤水）为原料制成的盐。

生态海盐：产自优良生态海域，在日晒海盐、粉碎洗涤海盐或精制海盐全生命周期内，按照生态海盐评价技术规范生产，实行全程质量控制，并获得生态海盐标志使用权的食盐产品。

注：生态海域指生物群落及其地理环境相互作用且海水质量符合国家标准、无药品或其他养殖破坏水质的海域。

表1 生态海盐产品的污染物限量要求

海水中已发现的元素多达92种，其中含量高于1mg/l的元素不超过14种，它们是o、h、cl、na、mg、s、ca、k、br、c、sr、b、si、f，称为主体元素或常量元素，凡含量低于1mg/l者称为微量元素。