截至2024年12月，延安大学有新城、杨家岭、萃园三个校区，占地面积2800余亩，建筑总面积达到了108万平方米。

新城校区

新城校区位于延安新区北区杨家岭组团北片区，地处延安新区与老城区交汇处，该校区由清华大学建筑设计研究院规划设计，总占地面积1271·96亩，建设有教学楼、实验楼、图书馆、体育场馆、学生公寓、行政办公等各类校舍建筑53栋，总建筑面积约576300平方米。

杨家岭校区

杨家岭校区位于陕西省延安市宝塔区圣地路580号。该校区设有教育科学学院、化学与化工学院、生命科学学院、医学院。具有悠久的历史、硬件设施完善、地理位置优越、交通便利。

萃园校区

萃园校区位于陕西省延安市宝塔区延大路4号，新中国早期，延安大学建设了萃园校区，有了延安地区在社会主义建设时期的本土大学。