成都信息工程学院银杏酒店管理学院

2002年，由成都信息工程学院联合社会力量举办独立学院——成都信息工程学院银杏酒店管理学院。

2002年4月22日，银杏国际饭店管理学院作为成都信息工程学院（现成都信息工程大学）二级学院获四川省教育厅审批成立，于同年招收第一届本专科学生。

2006年，学校艺术设计系成立。

2013年，学校1个项目获2013年度四川省高等教育优秀教学成果奖，与郫县工商联签署战略合作协议，被授予“国家西部旅游专门人才培训示范单位”。7月，学校成为全国第一批高等教育自学考试《酒店管理》本科专业增主考院校。

2014年11月，学校“酒店与饮食文化普及基地”申报成功为四川省级科普基地，与省旅游局签订旅游饭店发展战略合作备忘录。

成都信息工程大学银杏酒店管理学院

2015年6月，原成都信息工程学院更名为成都信息工程大学，学院也随之更名为成都信息工程大学银杏酒店管理学院。

2016年1月，学校正式成为“四川省旅游局酒店管理研究基地”，被授予全国社会科学普及基地称号。

2019年5月，成都信息工程大学银杏酒店管理学院科技园获批省级大学生创新创业园区（孵化基地）。12月，成都信息工程大学银杏酒店管理学院南溪校区投入使用。

2019年12月30日，成都信息工程大学银杏酒店管理学院宜宾校区启用。

成都银杏酒店管理学院

2020年3月18日，教育部同意成都信息工程大学银杏酒店管理学院转设为成都银杏酒店管理学院，同时撤销成都信息工程大学银杏酒店管理学院的建制，举办者为成都银杏资产管理有限公司。

2021年1月，成都银杏酒店管理学院成为宜宾高校联盟第一届理事会成员单位。

2024年，学校获批“四川省新增硕士学位授予立项建设加强培育类单位”。