保障列车食品安全是铁路餐饮部门的首要任务。

呼和浩特铁路局包头客运段包头餐饮基地成立于2011年3月，是我国西北地区最大的铁路餐饮加工基地之一，每天可为路段列车提供2300多斤面食和副食半成品。

包头加工基地主要分为六大部分，冷藏间、冷冻间、面点间、加工间、配送间和储藏间。根据制作过程，加工间又分成净菜间、粗加工间、肉食加工间，每一个步骤都有专门工作间及专人操作。并且从餐料的采购、分类加工、保鲜存放到配送上车，加工基地有着一套严格的规定和流程。

食品加工基地的所有工作人员都是经过严格培训，持证后才可以上岗。另外还为职工建立了基地培训室，定期学习、培训，保证人员素质不落标，为列车食品安全提供保障，让每一位旅客放心食用。